Azeite de oliva espanhol

Rendimento: 4 pedaços de 155 g
Tempo de preparo: 15 minutos (mais 15 minutos de cozimento mais 15 minutos de forno)

Ingredientes

• 100 g de massa para lasanha pré-cozida
• 1/2 brócolis pequeno . 230
• 1 xícara (chá) de cogumelo em conserva fatiado . 150 g
• 3 folhas de alface . 30 g
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 20 g
• 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro . 240 g
• 1 pitada de noz-moscada moída
• 4 colheres (sopa) de queijo mozarela ralado. 24 g

1. Limpe o brócolis e separe somente os buquês. Coloque-os em uma panela com 1/2 litro de água fervente. Cozinhe 15 minutos ou até os brócolis ficarem al dente. Retire do fogo, escorra a água e reserve os brócolis.
2. Pique os cogumelos em lâminas finas, meça 1 xícara das de chá e reserve.
3. Lave as folhas de alface e pique-as e coloque-as no copo do liquidificador. Junte o azeite de oliva (reserve 2 colheres das de chá), o molho de tomate e bata por alguns segundos. Reserve.
4. Unte com o azeite restante uma assadeira refratária (20 cm x 20 cm).
5.  Divida a massa em três parte. Forre o fundo da assadeira com uma parte da massa. Distribua os brócolis. Cubra com outra parte da massa e espalhe os cogumelos. Por fim cubra com a massa. Cubra com o molho batido com a alface e salpique queijo mozarela. Leve ao forno por 15 minutos ou até a superfície dourar. Retire do forno.
6. Sirva quente ou fria.

Valor nutricional por pedaço
215 calorias; 29 g de carboidratos; 8 g de proteínas; 8,5 g de gorduras totais (2,5 g de saturada; 4,5 g de monoinsaturada e 1 g de poliinsaturada); 9 mg de colesterol; 2 g de fibras; 2,5 mg de ferro; e 94 mg de cálcio.