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Nome dado à omelete na Espanha, que é grossa e chata. Preparação bem saborosa, temperada e de aroma agradável. Preparada com batata, pimentões, cebola, ovos e azeite de oliva pode ser considerada uma refeição completa. Para acompanhar basta uma salada.
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Rendimento: 5 pedaços de 260 g
Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes
- 6 batatas médias . 890 g
- 1 cebola grande. 235 g
- 1 pimentão vermelho médio . 150 g
- 1 colher (sopa) de salsinha picada . 4 g
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 40 g
- 4 ovos . 200 g
- Sal a gosto
Modo de Fazer
- Descasque as batatas, lave-as e corte em rodelas de 1 cm de espessura. Coloque-as em uma tigela com água e reserve.
- Descasque a cebola, lave-a e corte em rodelas de 1 cm de espessura. Lave o pimentão, retire o pedúnculo, corte ao meio, elimine as sementes e a parte branca interna e pique os pimentões em pedaços pequenos. Reserve.
- Lave a salsinha, separe somente as folhas e pique finamente. Meça 1 colher das de sopa e reserve.
- Escorra a água das batatas e seque-as com toalha de papel.
- Coloque em uma frigideira grande (30 cm de dâmetro) o azeite de oliva e leve ao fogo por 1 minuto ou até aquecer. Junte as batatas, salpique sal e frite por 10 minutos. Vire as batatas (elas deverão permanecer grudadas) e distribua a cebola. Frite por mais 10 minutos.
- Enquanto isso, em uma tigela coloque os ovos, o pimentão, a salsinha e o sal. Bata por 1 minuto com um batedor manual. Despeje o ovo por cima das batatas.
- Cozinhe por 4 minutos ou até dourar dos dois lados. Na metade do cozimento vire a tortilla de lado. Retire do fogo e sirva em seguida.
Valor nutricional por pedaço
355 kcalorias; 31,5 g de carboidratos; 9 g de proteínas; 22,5 g de gorduras totais (3,5 g de saturada, 15 g monoinsaturada e 2 g de poliinsaturada); 170 mg de colesterol; 3,5 g de fibras; 2 mg de ferro; e 50 mg de cálcio
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