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Bombom de batata-doce

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Preparação muito saborosa e com aparesentação característica de bombom. O recheio é um doce de batata-doce com coco, com textura cremosa e um agradável sabor. O resultado é um bombom original e muito bom.

Rendimento: 32 bombons de 33 g
Tempo de preparo: 1 hora (mais 25 minutos para as batatas cozinharem mais 5 horas de geladeira)

Receita enviada por Receita enviada por Silvana Natal

Ingredientes

  • 2 batatas-doces médias . 370 g
  • 1 caixinha de leite condensado . 395 g
  • 100 g de coco ralado
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol . 30 g
  • 1/2 kg de chocolate ao leite

Modo de Fazer
  1. Lave as batatas-doces, coloque em uma panela, cubra com água. Leve para cozinhar por 25 minutos ou até as batatas ficarem cozidas. Retire do fogo, escorra a água , descasque as batatas e passe-as (ainda quentes) pelo espremedor. Transfira para uma panela média.
  2. Junte o leite condensado, o coco e o azeite de oliva. Misture e leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
  3. Em seguida, retire a massa de batata da geladeira, unte as mãos e faça 32 bolinhas (3 cm de diâmetro). Arrume-as em 2 refratários e leve para a geladeira por mais 2 horas.
  4. Depois disso, pique o chocolate e coloque em uma tigela refratária. Leve-o ao banho-maria por 10 minutos ou até derreter. Não deixe a água ferver. Retire do fogo e mantenha a tigela no banho-maria. Banhe as bolinhas de batata-doce no chocolate (retirando o excesso) e coloque-as em 2 assadeiras forradas com papel manteiga.
  5. Leve as assadeiras à geladeira por 1 hora ou até endurecer o chocolate. Guarde em recipiente fechado.

Valor nutricional por bombom
145 calorias; 8,5 g de gorduras totais (5 g de saturada, 3 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 4 mg de colesterol; e 1,5 g de fibras.

 

Azeite de Oliva Espanhol

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