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Preparação light de textura delicada e com sabor bem suave de batata e maçã. O tempero é bem discreto e uma boa guarnição para peixe grelhado.
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Rendimento: 4 porções de 140 g
Tempo de preparo:20 minutos (mais 20 minutos de cozimento)
Ingredientes
- 2 batatas médias . 320 g
- 2 maçãs Granny Smith . 330 g
- 1 cebola média . 115 g
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol . 10 g
- 4 colheres (sopa) de leite desnatado . 60 ml
- 2 colheres (chá) de semented de papoula . 3 g
- Sal a gosto
Modo de Fazer
- Coloque em uma panela as batatas e 750 ml de água. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até as batatas ficarem macias. Nos últimos 5 minutos adicione as maçãs (sem a água). Retire do fogo, escorra a água e passe as batatas e as maçãs, ainda quentes, por um espremedor. Reserve.
- Descasque a cebola, lave e rale, aparando em uma panela. Junte o azeite de oliva e leve ao fogo. Refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até a cebola ficar macia. Incorpore o purê de batatas e maçãs, o leite e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 4 minutos ou até o purê ficar encorpado e bem leve. Acerte o sal e retire do fogo.
- Arrume nos pratos e polvilhe as sementes de papoula.
- Sirva com peixe.
Valor nutricional por porção
120 calorias; 23 g de carboidratos; 2 g de proteínas; 3 g de gorduras totais (0,5 g de saturada, 2 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada); 0 mg de colesterol; 3 g de fibras; 0,5 mg de ferro; e 39 mg de cálcio.
Lave as batatas, descasque-as e lave novamente. Pique-as em pedaços grandes. Lave as maçãs e parta-as ao meio. Elimine os pedúnculos, o miolo com as sementes. Descasque-as e reserve em uma tigela com água. |
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